柿講習会

柿研修会

先日は山形大学の平教授を迎え5回目の柿の研修会が行われました。
今回は『柿をはじめとして果物についてのQ&A』ということで、
山形大学の教室がそのまま飯田に移動してきたようなゼミ形式で行うことになりました。
平教授
柿研修会
平教授講習会

柿の実はなぜ柿色なのかという質問から、脱渋の話など
日々の仕事の中で疑問に思っていることを、平教授に教えていただき、
貴重な時間が得られました。

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柿研修会

先週は山形大学農学部の平教授をお招きし、4回目の柿研修会が開催されました。
柿の渋みである「カキタンニン」の特性や利用方法のお話、10月にスペインで行われた柿の学会の様子をお伝えくださいました。
スペインのバレンシアでは柿の需要が上がっており、柿園が増えているそうです。

柿研修会

前回の中国に続き、世界の柿事情に触れられる時間でもあり、
貴重なお話を聞くことができました。
これまでの柿研修の記事はこちら

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柿のことをもっとよく知ろう

先週の金曜日は山形大学農学部の平教授をお招きし、柿の講習会が開催されました。
昨年に引き続き、3回目の開催となった今回は「柿のことをもっとよく知ろう」というテーマでした。

前半は甘柿と渋柿の遺伝についてや、中国と日本の完全甘柿ができるまでの遺伝的な違いなど、
専門的な話をとてもわかりやすく教えてくださいました。

昨年の様子

山形大学農学部平智教授

柿講習

後半は昨年末に中国の富平県で開催された「干し柿会議」に招待された際の写真を見せてくださいました。
中には展示されているほし柿やパッケージなどの写真もあり、とても親近感を覚えました。

ほし柿という一つの食べ物でも、奥深い、広い世界があるのだと感じます。

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柿研修会

先週、再び平教授をお招きし、柿の研修会が開催されました。
テーマは「干し柿の現在・過去・未来」。

干し柿の歴史をおさらいし、未来についてお話を聞きました。

柿研修会

柿研修会

より一層理解を深めることができました。

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柿を知ろう

先週木曜日に山形大学農学部の平教授をお招きし、柿の講習会が開催されました。
「柿を知ろう」というテーマで、柿のふるさとのお話から始まり、
甘柿、渋柿の話、基本的な話から専門的な話まで、とてもわかりやすくお話下さいました。

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お話はとても興味深く、質問も多く出ていました。

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今後に活かせるヒントをたくさんいただけました。

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第二回市田柿講習会

市田柿講習会第二回目は「食品機能と食品開発」というテーマで、
信州大学農学部応用生命化学科の中村教授にご享受いただきました。

第二回市田柿講習会

市田柿講習会第二回目信州大学農学部応用生命化学科中村浩蔵教授

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市田柿講習会

先週市田柿講習会がありました。
信州大学大学院農学研究科 植物遺伝育種学研究室の南教授より
「市田柿の新品種開発に向けて」というテーマでご教授いただきました。

市田柿講習会 信州大学大学院農学研究科植物遺伝育種学研究室南峰夫教授

市田柿講習会 信州大学大学院農学研究科植物遺伝育種学研究室南峰夫教授

市田柿講習会

標準和名をカキノキと呼ばれている事からその起源や植物としての特徴、
育種の考え方など凝縮された1時間でした。

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